7 claves para un menú saludable

La dieta es muy importante para mantener una buena salud, por ello es recomendable optar por  menús saludables. Sin embargo, y aunque todos lo sabemos, tendemos a ignorar esta realidad y a veces, las opciones que escogemos no son las más adecuadas. Cuando estas opciones menos adecuadas constituyen el hábito, el cambio puede ser más difícil, aunque no imposible.

Si estás pensando en modificar tu dieta para llevar una rutina más saludable deberás ir paso a paso hasta lograr cambiar tus hábitos. Es una decisión que merece la pena y que en el futuro nos proporcionará una mayor resistencia y bienestar.

A continuación te dejamos siete consejos para crear un menú saludable:

La importancia de los vegetales

En los últimos año, el consumo de alimentos de origen vegetal ha descendido significativamente a pesar de que son los que aportan más nutrientes y menos calorías. Es importante que tratemos de dar mayor prioridad a este tipo de alimentos dentro de nuestro menú saludable.

Los alimentos de origen animal

No debemos abusar de ellos. La importancia de los alimentos de origen animal radica en su aporte de vitaminas del grupo B además de minerales como el hierro o el zinc. En este apartado, hay que destacar la importancia del pescado, otorgándole el mismo peso que la carne dentro de nuestra dieta. El pescado cuenta con menos grasa y calorías así como una dosis superior de omega-3.

Ingredientes frescos y crudos

Es muy recomendable que durante las comidas principales existan elementos vegetales que sean de temporada, productos ecológicos y que no hayan sido procesados. Un buen ejemplo, sería una ensalada o un zumo. Es importante que nos habituemos a consumir este tipo de productos dentro de nuestro menú saludable.

Reduce la cantidad de azúcar

Con la reducción de azúcar lograremos mejorar nuestro peso, reducir grasa e incrementar nuestro nivel de energía. Los productos muy procesados y que contienen grandes cantidades de azúcares añadidos deben consumirse únicamente en ocasiones específicas.

Comer entre horas

En aquellas ocasiones en las que picoteemos algo entre horas, debemos aprender a optar por las soluciones más saludables. Por ejemplo, renunciando en la medida de nuestras posibilidades a zumos envasados, snacks o fritos. Como alternativa podemos tomar frutos secos, fruta, yogur o aceitunas. El objeto es obtener más nutrientes y menos calorías.

Dentro de los restaurantes deberás cuidar tu dieta

La restauración ofrece cada vez opciones más saludables. Hay que considerarlas cuando salgamos a comer o cenar fuera. Opta por los platos con ingredientes vegetales y los postres con menos azúcares.

Rutina diaria

Es importante que respetes tu rutina diaria y trates de no saltarte ninguna comida. Si mantienes largos períodos sin comer, tu cuerpo modificará la velocidad del metabolismo y por lo tanto se quemarán menos calorías. Si logras mantener cierta periodicidad en tus hábitos alimentarios notarás la diferencia y no sentirás hambre en ningún momento del día. Además, tu metabolismo lo agradecerá y trabajará de una forma más equilibrada y óptima.

Trash Cooking: la cocina saludable y sostenible

El trash cooking es una técnica de cocina, tendencia en estos momentos, en la que se emplean las sobras de comida o se cocina con las mermas que habitualmente quedan en una casa o un restaurante, es decir, lo antes llamado cocina de aprovechamiento: inventar nuevas recetas con lo que nos ha sobrado del día anterior  o aprovechar partes que antes se tiraban.

Así, se utilizan restos de comida como recortes de carnes asadas, arroces o verduras, pero también ingredientes que antes se descartarían como casquería, vísceras de pescado, médula del atún, hígados, plancton, pieles de naranja o cáscara de patata entre otros.

En la restauración, cerca de un 15% de la comida termina en el cubo de la basura. Con esta técnica se minimizan las pérdidas económicas y cocinar se convierte en una acción saludable y sostenible.

La creación de nuevas recetas y platos aprovechando ingredientes que antes se desperdiciaban ya ha llegado a las altas esferas de la cocina y cocineros como Ferran Adrià y Ángel León hacen uso de esta técnica.

Claves para realizar el Trash Cooking en tu cocina

Deja volar la imaginación

Innova en la elaboración de tus platos. No tengas miedo de usar alimentos o partes de los mismos que nunca has usado. Recuerda: la clave es aprovechar al máximo cada ingrediente.

Mil y una opciones

Las verduras son uno de los alimentos más utilizados en el trash cooking. Presentan gran cantidad de opciones en su preparación y pueden ser aprovechadas casi al 100%. Por ejemplo, la piel de las verduras o de las patatas, puede freírse y servirse como guarnición.

Aporta valor

Si aprovechamos incluso las cáscaras de los cítricos, podremos dar un valor añadido a nuestros platos: un aroma único, intenso, fresco y natural. Pruébalo para dar aroma a sales, salsas, postres, etc.

Sabores clásicos

Aunque las vísceras y la casquería siempre han estado ahí, sobre todo antiguamente, las podemos volver a retomar. Si las incorporamos en nuestros platos, tendremos sabores clásicos que nos harán viajar en el tiempo.

Más por menos

Al fin y al cabo, la finalidad del Trash Cooking es ahorrar. Esta técnica nos permite elaborar platos más innovadores, muy saludables y sin desperdiciar alimentos.

Diferénciate

No cabe duda de que haciendo uso del Trash Cooking estaremos creando platos completamente diferentes a los convencionales, con elementos innovadores, que darán un toque sofisticado a nuestra cocina.

El Trash Cooking cada vez tiene más adeptos y es que, la alimentación sana y consciente debe ser un aspecto clave a cuidar en nuestro día a día.

XVIII Lonja Nacional de Ovino

El próximo 3 de mayo tendrá lugar la XVIII Lonja Nacional de Ovino. Una jornada profesional del sector ovino, organizada por Mercamurcia y la Asociación Española de Lonjas y Mercados en origen.
Aquí te dejamos el programa completo y los datos para la inscripción:
Lonja nacional de ovino
   Programa lonja ovino
inscripción lonja ovino *Fecha límite de las inscripciones: 2 de mayo.
¿No tienes dónde alojarte? Te recomendamos los siguientes hoteles:
Hotel Tryp Murcia Rincón de Pepe
Calle Apóstoles, 34, 30001 (Murcia)
968 21 22 39
Hotel Arco de San Juan
Plaza de Ceballos, 10, 30003 (Murcia)
968 21 04 55
Hotel Occidental Murcia Siete Coronas
Paseo de Garay, 5, 30003 (Murcia)
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Estamos a tu disposición para cualquier consulta. ¡No dudes en contactarnos!

Productos ecológicos de Murcia, de buena calidad

Alimento eco es un término que define los alimentos destinados al consumo que han sido producidos sin productos químicos y procesados sin aditivos (carnes, productos agrícolas, vinos y bebidas). Los alimentos ecológicos o biológicos pretenden contribuir no sólo a una alimentación más natural y nutritiva sino también a una producción más acorde con el medio ambiente, menos contaminante y que respete la biodiversidad.

Murcia destaca en la producción de agricultura ecológica, ya que es la Región de la Unión Europea con mayor superficie de cultivo ecológico en proporción a su territorio. En la actualidad cuenta con casi 80.000 Has de cultivo ecológico certificado, cultivadas por más de 2.900 agricultores, lo que supone un gran desarrollo socioeconómico y medioambiental. Además, un 80% de lo que se cultiva tiene como destino el mercado internacional, siendo una de las regiones españolas que más productos ecológicos comercializan al resto de la Unión Europea.

Esta importante producción no se limita a frutas o verduras frescas, sino que desde Murcia se comercializan todo tipo de productos alimentarios: almendras, vino, aceite, conservas vegetales y mermeladas, zumos, pimentón, alimentos infantiles, etc.

El interés de los ciudadanos por los productos eco crece cada año a razón de cifras de dos dígitos, en línea con el resto de Europa.  España ocupa la décima posición mundial en consumo de productos ecológicos, con un mercado que mueve más de 1.500 millones de euros.

Descubre la lonja de Almendra

En el campo español, los almendros en flor a finales de febrero son un espectáculo bellísimo y muy común.

España es el primer país del mundo en superficie cultivada dedicada al almendro, casi seiscientas mil hectáreas y la industria generada detrás de este cultivo nos convierte en el segundo exportador internacional, con más del 10% de la cuota mundial.

Para contribuir a lograr la máxima transparencia en el mercado de la almendra de nuestro país, especialmente en la transferencia entre la producción y la industria partidora, la Lonja de Almendra de MERCAMURCIA,  celebra las sesiones de su Junta de Precios. Esta Junta, compuesta por empresas vendedoras y compradoras de almendra en cáscara, establece precios orientativos de referencia semanales para las diferentes variedades de almendra.

La fijación de estos precios se realiza en función de las diferentes informaciones disponibles y de las tendencias previsibles en el mercado.

¿Cómo funciona la Junta de Precios de la Lonja de Almendra?

 

La Lonja de almendra de MERCAMURCIA no es presencial, sino que las sesiones de la Junta de Precios se celebran por vía telemática coordinada por MERCAMURCIA.

Este formato permite que todos los participantes puedan incorporar y obtener datos y opiniones sobre la situación del mercado, evaluar la situación real y finalmente aportar su propuesta de cotización. Estas propuestas son tratadas convenientemente por un programa informático que obtiene el precio de referencia a través de la realización de medias sucesivas y  la eliminación de aquellos datos que se alejen excesivamente de estas medias en intervalos fijados previamente por el coordinador de la Mesa.

Lonja almendra

Hay que destacar también, que España es, asimismo, un gran consumidor de almendra. Ya sea como aperitivo, como ingrediente de múltiples recetas y bebidas o en la tradicional industria española del turrón, mazapán y pastelería, la almendra está presente en nuestra alimentación basada en la dieta mediterránea.

La aportación de la Región de Murcia a este cultivo, además de ser una de la regiones con mayor producción nacional, va más allá: en el campo de la investigación de nuevas variedades obtenidas con gran éxito y que siguen  parámetros tales como  mayor calidad de fruto o de floración tardía para evitar las heladas del invierno, entre otras, encontramos dos, Antoñeta y Marta, desarrolladas en programas de investigación del CEBAS-CSIC en Murcia.

Luminarias con tecnología Led en la urbanización de MERCAMURCIA

Cumpliendo los objetivos del Plan de Eficiencia Energética de MERCAMURCIA enmarcado en la política general de gestión medioambiental de la empresa, ya se dispone en toda la urbanización del recinto de luminarias con tecnología led.
Esta acción corresponde a uno de los objetivos principales del Plan: reducir las emisiones de CO2 mediante la disminución del consumo de energía eléctrica.
La política de gestión medioambiental hace que se integre de forma completa la actividad desarrollada con la gestión global sostenible y respetuosa con el medio ambiente, minimizando el impacto sobre el mismo e implicando en este objetivo a todas las empresas que operan en todo el centro logístico agroalimentario. Sus objetivos, por una parte, cumplen con el compromiso de satisfacer plenamente las necesidades y expectativas de nuestros clientes actuales y potenciales, y por otra, permiten el desarrollo sostenible de la actividad comercial en un entorno respetuoso con el medio ambiente minimizando el impacto sobre el mismo, al implicar en este objetivo a todas las empresas que operan en la Unidad Alimentaria.
Esta acción ha estado subvencionada por la Consejería de Empleo, Universidades y Empresa de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia en el ámbito del Programa operativo FEDER 2014-2020 de Fomento de la eficiencia energética y uso de energías renovables por parte de las empresas.

Razones para regalar flores en San Valentín

Febrero es el mes más romántico del año, pues es el 14 de febrero cuando se celebra el día de San Valentín. Un día marcado en el calendario para recordarle a tu pareja todo lo que significa para ti.

En este día, es típico acompañar las palabras de cariño con algún detalle.  Un regalo de San Valentín tradicional y acertado son las flores. Y es que las flores albergan un lenguaje especial, teniendo cada variedad un significado distinto.

flores San Valentin

Por qué regalar flores en San Valentín

En MERCAMURCIA somos fieles defensores de regalar flores, ya sea en San Valentín o cualquier otra época del año, pero en el día de los enamorados se convierten en una forma tradicional y elegante de declarar tu amor por alguien.

¿Por qué?:

Porque expresan emociones

Regalar flores quiere decir mucho más. Las flores llevan implícitos gran variedad de sentimientos: amor, admiración, apoyo, aprecio…

Porque transmiten cualquier mensaje

Cada tipo de flor alberga un significado distinto, por lo que, según el mensaje que queramos transmitir, deberemos decantarnos por una flor u otra. Por ejemplo, las rosas rojas representan el amor y la pasión, mientras que un tulipán amarillo transmite la energía que necesita alguien que no está pasando por su mejor momento y regalarle una de estas plantas es mostrarle todo tu apoyo.

Porque pueden regalarse de muchas formas

No te limites al típico ramo de flores. Existen muchas formas de regalar flores con las que sorprenderás a tu pareja en San Valentín: un centro de flores, flores preservadas, una planta en concreto (por ejemplo, la orquídea), etc.

Porque es una experiencia única y un gran recuerdo

Recibir flores siempre es una experiencia gratificante y algo que le gusta a cualquiera. Incluso quien las entrega siente una gran satisfacción. Y estamos seguros de que ese momento se quedará grabado para siempre en la memoria de ambos.

Son un regalo precioso y con un gran significado.

Y tú, ¿has escogido ya las flores que vas a regalar?

MERCAMURCIA presenta los resultados del año 2018 al Consejo de Administración de la empresa

En el primer Consejo de Administración de la empresa de 2019 celebrado el pasado día 7, se analizaron los resultados de la comercialización de todo el Centro de Distribución Logístico Alimentario a cierre del ejercicio 2018. Es de resaltar que todas las secciones han presentado una evolución positiva con respecto a los resultados del año anterior, destacando el Complejo Cárnico, cuyo volumen de sacrificio aumentó un 6,22%. En el Mercado de Frutas y Hortalizas y el de Pescado, el aumento fue de un 2,10% y un 5,48%, respectivamente.
Así mismo se formularon las Cuentas Anuales de la sociedad correspondientes a 2018, logrando unos resultados económicos positivos, con un beneficio de explotación de 120.000 euros.
Se presentó también el Plan Operativo Anual 2019, en el que se contemplan diferentes acciones destinadas a seguir con el cumplimiento del Plan Estratégico 2018-2021 de la empresa, cuyos objetivos están orientados a la mejora continua en términos de eficiencia de costes, control de gestión, aumento de rentabilidad tanto económica como financiera e incremento de la productividad, siempre con gran exigencia del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en cuanto a términos de calidad, seguridad alimentaria y medioambiental, y potenciando a MERCAMURCIA como una empresa referente en Responsabilidad Social Corporativa, contribuyendo al mejoramiento social, económico y medioambiental de su área de influencia.
Este Plan Operativo contempla realizar inversiones por un importe superior al medio millón de euros para 2019, aumentando las realizadas en el año anterior y en las que se acometen, entre otras, acciones para la mejora de las condiciones de la edificación e instalaciones y adecuaciones de espacios para nuevos usos en el Complejo Cárnico, Mercados, zonas Multiuso, Zona de Actividades Complementarias y Centro de Negocios.
En otro orden de asuntos, el Consejo de Administración adjudicó un contrato de arrendamiento de un espacio de cerca de 1.300 m² en la Zona Multiuso III para la instalación de un Centro de Distribución de Productos Agroalimentarios que se estima supondrá un fuerte empuje de crecimiento de comercialización y sinergias para las empresas ubicadas en MERCAMURCIA.

¿Qué servicios te ofrece MERCAMURCIA?

¿Aún no conoces los servicios que ofrece MERCAMURCIA?

Nuestra infraestructura está diseñada para cubrir todas las necesidades que se derivan del intercambio entre los diferentes agentes del sector de la alimentación.

MERCAMURCIA se configura como una plataforma comercial de más de 300.000 metros cuadrados para todo tipo de empresas del sector profesional de la alimentación. En ella se ofrecen servicios en varias direcciones:

Servicios de aprovisionamiento para empresas y clientes mayoristas

Nuestra estructura está diseñada para actuar como un centro especializado en el sector de la alimentación. A diferencia de lo que ocurre con los clásicos polígonos industriales, en MERCAMURCIA son prioritarias aquellas actividades relacionadas con el sector de la alimentación y los servicios. De este modo no sólo logramos un entorno altamente especializado y específicamente diseñado para cubrir las necesidades que se derivan del sector, sino que también protegemos las condiciones en que se desarrolla el trabajo. Cada uno de nuestros espacios está construido para responder a una necesidad específica y real de las empresas del sector que necesitan aprovisionamiento y producto de alta calidad para ofrecerlo a sus clientes. En este sentido, contamos con una cartera de clientes que integra a cadenas de supermercados, pequeñas y medianas empresas o centrales de distribución.

Mercados mayoristas de Frutas y Hortalizas y Pescados

MERCAMURCIA ofrece servicios de aprovisionamiento a un entorno geográfico que va más allá de la Región de Murcia. El Mercado de Frutas y Hortalizas es uno de los mercados más representativos de la geografía española.

servicios te ofrece mercamurcia

El Mercado de Pescados ofrece módulos de operador logístico y módulos de venta, además de un Servicio de Logística Refrigerada para usuarios.

Complejo Cárnico

 Su Complejo Cárnico está compuesto por un matadero de servicio a terceros de porcino, bovino y ovino y por una zona de industrias cárnicas.

Cuenta con un  Área de Calidad y Seguridad Alimentaria que ofrece unas garantías sanitarias acordes con los más altos estándares de calidad.

Servicios de promoción y visibilidad para empresas productoras

Gracias a nuestro nivel de especialización y a la multitud de ofertas que ponemos a disposición de nuestros clientes, MERCAMURCIA se ha convertido en un punto de encuentro de las principales empresas de alimentación de la Región.

Contamos con una afluencia de clientes permanente, lo que significa que actuamos como una plataforma promocional y comercial para nuevas empresas productoras y distribuidoras.

En nuestro complejo alimentario contamos con terrenos y locales comerciales disponibles para la contratación mediante acuerdos de venta o alquiler comercial. Esto repercute muy positivamente porque ayuda a posicionar a nuestros clientes y los pone en contacto directo con la principal red de usuarios de nuestra geografía.

El resultado es un incremento en ventas y una mejora rotunda en el proceso de distribución, conservación y venta del producto.

Además, MERCAMURCIA también actúa como una plataforma de encuentro entre representantes de las diferentes secciones de actividad. Un buen ejemplo son las Juntas de precios que se realizan en nuestra Lonja de Ganado y de Almendra. Sin duda, un espacio de comunicación y negociación entre todos los componentes del proceso productivo, distributivo y comercial.

Enero: 5 alimentos saludables murcianos

Siempre se ha recomendado tomar aquellos alimentos que sean de temporada. Pero, ¿por qué? Existen varios factores que dan la razón a esta recomendación: suelen ser más baratos por la abundancia en ese momento, más frescos, y, ante todo, son más sanos.

En Murcia, gracias a la gran diversidad geográfica que tenemos, podemos encontrar tanto productos de la tierra, como del mar. Esto nos garantiza productos de calidad durante todo el año.

En este post, destacamos 5 alimentos saludables murcianos que están de temporada y que nos aportan grandes beneficios para la salud.

El mes de enero se caracteriza por dar las mejores verduras y frutas, que nos harán rebajar los excesos de la Navidad. También es un mes bueno para consumir pescado, ya que, además, baja de precio. En cuanto a las carnes, aunque pueda parecer que no varía durante el año, también se recomienda el consumo de unas u otras dependiendo de la temporada.

alimentos saludables murcianos

1. Naranja

 

Una de las frutas de temporada más destacadas es la naranja. Además, la Región de Murcia es el tercer productor nacional de esta fruta.

Las naranjas son una fuente de vitamina de C y poseen una potente capacidad antioxidante, que ayuda a proteger el organismo de enfermedades vasculares, cardíacas, degenerativas, e incluso el cáncer, entre otras.

2. Alcachofa

Las alcachofas de la huerta murciana son abundantes en enero y su calidad es indiscutible. Además, contienen cinarina; una sustancia que favorece la digestión de las grasas; y son ricas en fibra, que reduce la glucosa en sangre y protege contra el estreñimiento. También ayudan a controlar el colesterol.

3. Pimiento

Uno de los alimentos más famosos de Murcia y que, además, podemos disfrutar de él durante todo el año gracias a los invernaderos es el pimiento. Los pimientos son ricos en fibra, vitamina C, enfolatos y antioxidantes. Cuentan con capsaicina, que provoca una acción antibiótica y analgésica.

Además, los pimientos rojos tienen licopeno, una sustancia anticancerígena, y el doble de vitamina C que las fresas, los kiwis e incluso las naranjas.

4. Lenguado

Otra de las ventajas que tiene la Región de Murcia es que posee mar. Esto nos aporta más variedad de alimentos, como el pescado y el marisco.

Uno de los pescados de temporada murcianos es el lenguado, un alimento bajo en grasa, ligero y con pocas calorías. Este pescado puede ser un gran recurso para ampliar nuestra dieta después de la Navidad.

Además, contiene vitaminas del grupo B y aporta ácido fólico, convirtiéndose asó en un alimento ideal para las mujeres embarazadas.

5. Conejo

No podíamos terminar esta lista sin nombrar una de las carnes de temporada, que, además, coincide con una de las más populares carnes murcianas. Se trata del conejo, fuente de proteínas. También contiene vitaminas del grupo B, y una dosis de vitamina E, superior a la de otras carnes.

Estos son solo algunos de los numerosos alimentos saludables que provienen de la Región de Murcia y que es recomendable consumir durante el mes de enero. Empezar el año con una dieta mediterránea sana y equilibrada es posible.